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                全球海洋食╲品或将持续增长 食品机械深◥入产品加工

                2020-08-26 11:18:39来源:食品机械设备↘网 编辑:Lia阅读量:3394

                分享
                导读:我国海︾岸线长,海洋资源丰←富,海洋食品的开ζ 发利用也十分多样。尤其是在食品机械的□助力下,海洋◇食品的精深加工产品增加,产品附加值大大█提升。
                  【食品▼机械设备网← 热点要闻】 国际学术期刊《自然》新发表】一项可持续性研究的论文指出,到2050年,全球海洋食物年产量或增加2100万-4400万吨,这将占到本世纪中期人类所需肉类总增幅的12%-25%。我国海岸◤线长,海洋资源丰富,海洋食品的开发利用也十分多样。尤其是在食品机械的助力下,海洋食品的精深加工产品增加,产品附加值大大提升。
                 

                 
                  海◆洋食品多含有大量的蛋白质、多肽、油脂、多糖等人体所需营养︻物质,能够帮助人类提高健康水平。现如今,我国海洋养殖规模不断扩大,数据显示,2019年我◎国海洋养殖产量维持在2000万吨以上,产量平稳提升,养殖产↓值达到3570亿元左右,增长迅速。
                 
                  得︽益于产量的提升,我国海水产品的加工出品率也在提高。2012年到2019年间,我国海水产品的加工出品率由67.61%提升至84.91%,产品附加值∮得到极大的提升。但这背后,海水〖产品的加工也少不了相关加工设备的创新发展。我国海洋产品的使用方法︾非常多样化,除了鲜食,还能加工√成冷冻制品、干燥食品、罐头食品等等。
                 
                  在加工冷冻海洋食品时,速冻设备不可少。在离开海水之后,海洋产品的保鲜期非常短。为了保鲜,就◣需要对其进行速冻。速冻是指将海产品∩放置在-18—-25℃的低温环境下,使其达到冻卐结状态,将其存●放于低温冷库中时,海产品的保鲜期可达半年或1年。现如今,速冻设备发展迅速,为速冻海产品带来了更々好的品质。
                 
                  液氮速冻设备是目前产①业内应用前景较好的设备之一,在常压下,液氮温度▅低至-196℃,能迅速将海产品冷冻成生产所需。并且,液氮是一种无色、无味、无╳毒的气体,不会对海产品的品质■造成破坏。据悉,某企业生产的液氮速冻设备能在15分钟内将500g的金鲳鱼◤中心温度冷冻至-18℃,南美白对虾也■能在6分钟之内冻好。
                 
                  除了将其冷冻保存,罐头也是海产品常见的一种加工方式。现在市场上的海产品罐→头种类丰富,不仅有常见的金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼、贝类等,也有海胆、鳕鱼肝等比①较具有特色的食材。而罐头生产设备的应用△,让这些海产品的美味和营养得以长期保存。
                 
                  罐头生产设备包括原ㄨ材料处理设备、蒸煮设备、调理设备、装罐设备、排气封罐设备、高温杀ㄨ菌设备等等,可实现流水线生产。其中,高温杀菌设备的应用是≡罐头能够长期保存的原因之一,超高温杀菌能够杀死密封罐头内的微生物,从而避免食材腐坏。设备根据杀菌】形式不同可分为热水循环式灭菌、蒸汽♂式灭菌、淋水式灭菌←、水汽混合式灭菌等等,可适应不♂同企业的生产需求。
                 
                  近年来,我国依靠海洋资源优势以及政府的科学规划,海洋食品产业取得了长足的进步。我国有句传统谚语:“靠山吃山,靠海吃海。”而现在,伴随着▽液氮速冻设备、罐头生产设备、高温杀菌设备等食品机械的发展,海产品从沿海地区【走到内陆,人们的生活↘质量得到极大的提升。
                 

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