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                “臭味”香飘海内外 多方助推螺蛳粉产业高质量发展

                2020-08-28 15:46:56来源:亚博游戏官网整理 编辑:Mary阅读量:2272

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                导读:而今年在“宅经济”的影响下,为螺㊣蛳粉的火热又添了把柴,闻起来“臭臭”的螺蛳粉,成为“吃货”眼中的香饽饽,螺蛳粉海内外销量也一路飘红。
                  【亚博游戏官网 市场分析】近几年螺蛳粉的味道迅速通过互联网和物流快速在全国流通,一举成为地方特产中的“网红”。而今年在“宅经济”的影响下,为螺蛳粉的火热又添了把柴,闻起来“臭臭”的螺蛳粉,成为“吃货”眼中的香饽饽,螺蛳粉海内外销量也一路飘红。
                 

                 
                  据说,有关柳州螺蛳粉的话题,10次登上□ 热搜,阅读量超10亿。还有一些网红主播,也靠ㄨ卖螺蛳粉吸粉无数。甚至网上还上演了集体催货的一幕,呼唤“螺蛳粉自由”……如今螺蛳粉已成¤为非常受欢迎的地域小吃,牢牢占据“地域小吃”出售量的“C位”,并且成为全国各地深受欢迎的美食之一。甚至走出中国,越来越受到国外美食爱好者的追捧。
                 
                  数据显示,螺蛳粉产业每年以超过89%速度增长,2019年,柳州螺蛳粉产业产值突破百亿元,达132亿元。而2020上半年螺蛳粉产值超过49亿元,海外出◎口值达1535万元,出口额是2019年全年的8倍,预计2020年螺蛳粉有望达到“双百亿”的◥全产业链规模。有行业人士分析认为,与其说螺蛳粉◇是新晋“网红”,不如说是大器晚成,多方面发力成为其“走红”的助推器。
                 
                  据了解,螺蛳粉上游为竹笋、豆角、螺蛳、腐竹,中游为预包装螺蛳粉生产加工,下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道。目前螺蛳粉产业已经初步构建起以预包@装螺蛳粉生产加工为核心的全产业链发展模式。另外,又在地方政府的政策推动下,进一步推进了柳州螺蛳粉品牌化、标准化、规模化、产业化发『展,促进行业高质量健康发展。
                 
                  不仅如此,继“小龙虾学院”走红之后,今年5月,国♀内首家螺蛳粉产业学院——隶属于柳州职业技术学院的柳※州螺蛳粉产业学院也宣布成立。随着螺蛳粉产业规模的扩大,螺蛳粉企☆业人才紧缺,“柳州螺蛳粉产业学院”的成立,从设备维修、餐饮服务等多方面为螺蛳粉产业输出人力资源,为广西螺蛳粉产业培养█专业技术技能复合☉应用型人才。
                 
                  除此之外,面对庞大的市场需求,以及市场对食品品质的要求,传统小规模螺蛳粉生产厂已经换▅挡升级,大米清洗、磨浆、蒸粉、干燥以及调配、粉碎、搅拌混合、熬煮、杀菌、包装等环节基本实现自动化、机械化。
                 
                  更有不少企业围绕螺蛳粉生产的各个环节,进行技术和工艺创新。有企业不断探索米粉制作工艺,有专注螺蛳粉物理高温杀菌、真空包装等生产技【术的提升。
                 
                  有螺蛳粉生产厂家表示,为了保证螺蛳粉的品质,需要将生产每个环节进行标准化。比如酸笋腌制①时间、控制在什么温度,螺蛳汤熬汤步骤,放多少克配料,按什么顺「序放等全部量化,确保每包螺蛳粉味道标准统一,这还要依托于先进的螺蛳粉生产线,由于线上的自动腌制机、夹层锅、上料机等带有温控装√置和触屏参数设定,只要设置卐即可实现标准化生产。
                 
                  总的来说,螺蛳粉除了本身独特的“臭味”吸引了无数消费者,其产业发展还要得益于政策支】持、行业标准、人才储备和加工∩设备等因素,狠抓产品质量安全生命线,并且积极帮☆助企业应对螺蛳粉出口国家』的技术壁垒等№,有力地促进行业高质量发展,推动螺蛳粉走向全国、迈向世界,让柳州螺蛳粉香●飘全世界。

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