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                益生菌产业已达400亿美元 检测技术亟待攻◇关

                2020-09-01 16:17:10来源:食品♀机械设备网整理 编辑:Lia阅读量:6249

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                导读:现如今,各种■菌种的生产技术研究成为产业的◢发展重点,其中,益生菌检测技术》成为产业内亟需攻克的技术难题之一。
                  【食品机械设备ㄨ网 行业动态】 益生菌想必大家都不陌生,现在的食∩品产品中,添加益生菌的产品不在少数。益生菌对人体健康有一定的好处,因此非常受◇消费市场欢迎。现如今,各种菌种的生♀产技术研究成为产业的发展重点,其中,益生菌检测技术↙成为产业内亟需攻克的技术难题之一。
                 

                 
                  益生菌对于健康的调节作用具有全球性共识,益生菌相关产品在全球范⌒ 围内的销售与流通也一直保持较好势头。目前世界上益生菌产业已达400亿美元,每年的增长速度为15%—20%,近5年来我国益生☆菌产业每年以高于15%的增速快速发展。预计2020年我国益生菌市场的产品规模将会接近850亿元。
                 
                  由于不同菌种的益生菌具有稍微不同的功能,国内』对于益生菌的开发和研究从未停下脚步。现下国内常见的益生菌种类ξ包括嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、双歧杆菌 、鼠◆李糖乳杆菌、发酵酵母菌等等。基于现在国内很多益生菌▽产品的质量难以达到稳定,因此产品的检◎测技术非常关键。
                 
                  益生菌之所以被相关世界卫生组织Ψ 认可并推广,其基础条件是,确保所食用的菌株活性、含量和定植条件均达到标准,只有在此条件情况下,益生菌株才能发挥其效力,才能算得上真正的有益。通过检测技术来测定产品内益生菌的活菌数量、死菌数量以及一些定量定值的检测可用于产品品质的鉴定。
                 
                  益生菌也★属于一种微生物,因此,其检测手法与其他微生物的检测表手法大同⊙小异,一般采用活菌平板计数法,通过特定的公式计算样品杂菌率、杂菌数及功能微生物的有效活菌数。在检测中,用到的设备包括分析天平、震荡器、恒温培养箱、高◥压灭菌锅、厌氧箱、超级工作台、电子天平、可调式移液器、pH电极、匀浆器等※等。
                 
                  可以看出,益生菌的检测多为人工手动检测,自动化程度低々、检测效率低,增加检测人员的劳动强度ぷ和劳动量。对此,业内还需尽快实现智能一体化检测设备的研发和推广应用,帮助操作人员快速准确地完成食品中益生菌的定性▂、定量测定,满足对不同检测项目进行高重复性、大批量、准确快速检测█的需求。
                 
                  作为增速较快的细分领域之一,益生菌市场成为我国营养食品和大健康产业的必争之地,同时也受到乳制品产业的青睐。有业内人员表示,益生菌作为保健食品中的重要一员「已经逐渐被人们所接受,其发展趋势也将加快◥。而业内相关企业也要加快益生菌生产检测技术的∩研发,掌握检测的核心技术和关键产Ψ品,减少人工ㄨ的方向发展,实现益生菌检测的智能化操作。

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